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Apfelsecco mit Zuchtwels

Andreas Hankel präsentierte sein heimisches Gemüsesortiment

Rund 400 Gäste besuchten am Samstag, 3. November, den Tag der offenen Tür des Vereins „Genussregion Niederrhein“ im Weseler Restaurant Lippeschlösschen.

An verschiedenen Info- und Probierständen informierten sich die Besucher im herbstlich dekorierten Restaurant über die Spezialitäten des Niederrheins. Rede und Antwort standen die regionalen Produzenten selbst.

So bot Andreas Hankel, Bio-Gemüsegärtner aus Büderich, zum Beispiel seine aktuelle Erntepalette an und gab Hinweise zur Verwendung von Gemüsesorten wie Kürbis, Schwarzwurzel, Rüben oder Rote Bete.

Gregor Caspers von der Schutzgemeinschaft Niederrheinische Gänseeier bestrich währenddessen seine Gänseeier-Crépes mit echtem niederrheinschen Apfelkraut und lud zum Probieren ein.

Klaus Wemmer vom Landhaus Beckmann aus Kalkar kochte live am Wok Wirsing in Gänseschmalz und ließ sich von Walter Hüskes von der Hausbrauerei Walterbräu Winter-Bockbier zur Soße beisteuern. Das Bier selbst konnte am Bierstand aber auch in seiner herkömmlichen Form gekostet werden.

Rolf Clostermann, Bio-Obstplantagen Betreiber aus Bislich, präsentierte nebenan als Besonderheit seinen Apfel-Prosecco mit Rosen-Extrakt während am Probierstand der Obstsaftkelterei van Nahmen aus Hamminkeln unter anderem der neue sortenreine Jonagold-Apfelsaft probiert werden konnte.

Neben den flüssigen Spezialitäten gab es aber auch einen Knochenschinken vom Bunten Bentheimer Landschwein des Biohofs Rülfing aus der Dingdener Heide zu kosten.

Abgerundet wurde die Präsentation der Produzenten durch die Möglichkeit, im Restaurant Platz zu nehmen und von der Probierkarte zu wählen. „Einige der eigens für den Tag vom Küchenchef kreierten „Schmankerln“, wie hausgemachte Maultaschen mit einer Füllung aus Blutwurst vom Bunten Bentheimer oder die Grafschafter Weinbergschnecken, werden in Zukunft auch auf der regionalen Karte des Restaurants zu finden sein“ so Ullrich Langhoff, Betreiber des Lippeschlösschens.

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